良好的小麥淀粉加工機械可以加工出來很好的產品，這些產品通常有著一定的標準。小麥淀粉加工機械的電動機是驅動機器的主要動力器，也是小麥淀粉加工企業使用廣泛的基本設備之一，小麥淀粉加工機械的電動機發生故障，不僅會影響整個企業的生產，可能引起重大安全事故。因此，如何能及時診斷和排除故障，預防事故發生，確保小麥淀粉加工機械電動機的安全、可靠、運轉。

小麥淀粉加工機械電動機的故障類型多，情況復雜，可概括為機械與電氣兩方面，機械方面有掃膛、振動、軸承過熱、損壞等故障;電氣方面故障有定子繞組缺相運行，定子繞組反接，三相電流不平衡，繞組短路和接地繞組過熱和轉子斷條、斷路等。

在淀粉加工應用中小麥淀粉加工機械是可以調節的，在低速、低溫下，加工出來的淀粉綠色環保，有利健康。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對營養均衡的要求越來越高，對粗糧食品也越來越親睞。在低速、低溫的狀態下加工出來的淀粉營養價值更高一些，缺點是效率低，加工同樣數量的淀粉，需要的時間更長一些，耗電量也更多一些。